tyoma_cat

Вашингтон (и соответвенно округ Колумбия) был основан на земле, которую выделили Мэриленд и Вирджиния, последняя позже забрала свой "взнос". Расположенный в Мэриленде залив Чезапик (Chesapeake ) известен своими крабами, устрицами и съедобными моллюсками. Благодаря этому Мэриленд гордится своим густым крабовым супом ничуть не меньше, чем Бостон, да и своими пирогами из мяса крабов.

В Джорджтауне на набережной реки Потомак есть популярный ресторан - Tony and Joe's seafood place. Как и вчера в Ice House Cafe нам не повезло: если вчера не было мяса страусов, то сегодня обнаружилось, что мяса аллегаторов в меню "Тони и Джо" нет больше года :(

На закуску мы взяли Hot Crab Dip - смесь из кусочков мяса краба и специй, запеченную под сыром, который, растаяв, создал некое подобие соуса. Ничего интереснее моцареллы не использовалось, потому вкус соуса был довольно простой, но нежное мясо краба хорошо сочеталось с расплавленным сыром.

В качестве основного блюда я выбрал Bouillaibaisse (произнести это я не смог и сейчас не смогу :(  ) - смесь мидий, рыбы, креветок, слегка притомленная под шафранно-томатным соусом-подливой. Самое важное в блюде, как я понял не совсем сразу, был "дрессинг" - еще один соус, который надо было использовать как приправу к морепродуктам. Слегка кисловатый привкус, который придал креветкам и рыбе томатная подлива, снимался чуть пряным, но мягким, обволакивающим соусом-дрессингом.
Кулинарным шедевром я бы не назвал ни то, ни другое блюдо, но претензий к качеству или сочетанию вкусов тоже не было.

Единственный неприятный момент был в конце, когда оказалось, что присутствовавшее в дессертном меню крем-брюле заказать нельзя :( Как такое может случиться, я понять не могу! :(